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处暑后多吃蔬菜能够补水、防秋燥，但每一个时令的蔬菜纷歧样，那末处暑吃甚么蔬菜呢？

南瓜

南瓜颠末一个夏日的沉淀，此中部门水份挥发，而糖分与淀粉逐步储蓄积累，入秋后的南瓜吃起来口感更喷鼻甜软糯。老南瓜价钱亲平易近，养分却一点也不差，此中含有丰硕的类胡萝卜素、矿物资等元素，是以人们常说的“秋吃南瓜，远胜良药”其实不是没有事理的。

玉米

初秋时节，正值玉米上市，建议大师多吃些新鲜的玉米。由于其养分成份要比老玉米高良多。玉米富含炊事纤维，能增进肠爬动，削减人体对毒素的接收。其镁、钙和胡萝卜素等养分物资的含量也比一般谷物高，有防治高血压和断根自在基的功能，对延缓衰老十分无益。

莲藕

鲜藕含有丰硕的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食品中，莲藕含铁量较高，是以缺铁性贫血者最适合吃藕。藕中的多种微量元素无益红细胞的发生，连结肌肉和神经一般工作。别的，这些养分素还助排泄消化酶，改良消化。

山药

山药也是秋季的滋补食物之一，固然它只是细细的一根，但它的养分物资却很是的稠密。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，有益在脾胃消化接收功能，有润肺止咳的功能，健脾养胃又好消化，也能对身体衰弱的人起到滋补的感化，秋季来吃特殊好。

番茄

番茄又是蔬菜又能够称作是生果，是平常糊口西餐桌上频仍见到的一种蔬菜，并且秋季的番茄年夜大都是天然成熟，甜美多汁，口感清新，最为好吃，番茄红素也是最为丰硕的，具有清热解毒、生津止渴、健胃消食等功能，秋季食欲欠安还能够吃点西红柿来改良胃口。

菱角

“八月菱角脆生生”。菱角养分丰硕，含有丰硕的淀粉、卵白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，又轻易消化接收，具有健脾养胃、补肾养血之功能。前人认为多吃菱角能够补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美感化。

茄子

秋季是吃茄子的好时辰。这个时辰收成的茄子叫"秋茄"，"秋茄"口感细嫩，具有怪异的清喷鼻，也是最有养分的，富含多种维生素和矿物资、卵白质、脂肪、碳水化合物等，秋季时节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

菠菜

菠菜能清算人体肠胃里的热毒，可防治便秘，也能增进发展发育、加强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内会改变成维生素A，能保护一般目力和上皮细胞的健康，增强流行症防止的能力，增进孩子发展发育。

常吃菠菜能弥补体内所需养分，有益身体健康。菠菜中含有丰硕的胡萝卜素、维生素C、钙、磷和必然量的铁、维生素E等无益成份，能供给人体多种养分物资。菠菜所含的铁质，对缺铁性贫血人群也有较好的辅助医治感化。